Les pancakes un incontournable pour bon nombre d’entre vous, me concernant c’est lors d’un voyage au Canada que j’ai eu l’immense plaisir de découvrir ces petites merveilles.
Les recettes de pancakes fleurissent un peu partout sur la toile mais j’avais envie de vous partager ma petite astuce pour les rentre ultra moelleux.
Pour apporter un côté aérien et du moelleux et mes pancakes, je monte mes blancs d’oeufs en neige, croyez moi ça fait toute la différence !
Une recette simplissime pour un moment de gourmandise garantie! Et rien de tel que des pancakes ultra moelleux pour un brunch maison ou un goûter sympa rempli de gourmandise.
Ingredients pour 15 pancakes (petite poêle de 20 cm)
250g de farine
4 oeufs
2 sachets de sucre vanille
3 cas de sucre en poudre
300 ml de lait demi-écrémé
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Préparation
1- Séparer les blancs et jaunes d’oeufs.
2- Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et ajouter le lait.
3- Incorporer ensuite la farine, la levure chimique et une pincée de sel pour obtenir une pâte lisse est homogène.
4- Monter les blancs en neige, cette étape va nous apporter le moelleux tant recherché dans nos pancakes.
5- Mélanger délicatement les blancs d’oeuf avec la pâte à pancake.
6- Faire cuire les pancakes dans une petite poêle de 20 cm de préférence en y ajoutant une noix de beurre.
Petite astuce
Les pancakes doivent être retournés dés que des bulles apparaissent sur le dessus.
Suggestion
Accompagner les pancakes de sirop d’érable avec des fruits : Banane, myrtilles, framboises en encore des fraises.
A vos tabliers! Et bonne dégustation les gourmands!