Mijoté de cabillaud curry et lait de coco

Un voyage culinaire en Thaïlande ça vous tente ?

Ce mijoté de cabillaud au curry et lait de coco est votre passeport pour cette évasion culinaire remplie de saveurs.

Je n’en dis pas plus laissez vous juste guider par la recette.

L'embarquement c'est par ici les gourmands voyageurs !

Ingrédients (pour 4 personnes)

4 pavés de cabillaud

400 ml de lait de coco

1 gros oignon

1 demi poivron rouge et jaune

3 cuillères à soupe de curry

Épices : Sel, poivre piment et gingembre en poudre

Préparation

1- Commencer par découper les pavés de cabillaud en petits morceaux.

2- Couper en fines lamelles l'oignon et les poivrons.

3- Faire revenir dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive l'oignon et les poivrons, après 5 minutes de cuisson (feu moyen) ajouter le curry.

4- Incorporer à la préparation le lait de coco et laisser cuire 2 minutes.

5- Passer à l'assaisonnement, saler et poivrer à votre convenance. Ajouter une pincée de gingembre et piment en poudre ( voir plus pour les amateurs).

6- Laisser cuire 5 minutes, puis incorporer les morceaux de cabillaud en passant à une cuisson à feu doux pendant 10 minutes.

Le cabillaud va cuire en mijotant et s'imprégner de toutes les saveurs ( moment magique!).

Suggestion

Un riz long (Thai) parfumé accompagne à merveille ce mijoté.

Le voyage culinaire peut commencer direction Bangkok.

A vos tabliers ! Et bonne dégustation!